Carrera Quintana, S.C. y Vargas, D. 2024. Elaboración de gomas comestibles con colágeno extraído a partir de las escamas de tilapia (Oreochromis niloticus). Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 23, 1 (nov. 2024). DOI:https://doi.org/10.18684/rbsaa.v23.n1.2025.2462.