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Arango Bedoya, O. et al. 2008. Extracción, cristalización y caracterización de inulina a partir de yacón (smallanthus sonchifolius (poepp. & endl.) para su utilización en la industria alimentaria y farmacéutica. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 6, 2 (dic. 2008), 14–20.