Arrazola Paternina, G.; Murillo Martínez, M. florencia; Alvis Bermúdez, A. Propiedades fisicoquímicas Y Funcionales Del almidón Obtenido De Dos Variedades De Batata (Ipomoea Batatas). Biotecnol. sector agropecuario agroind. 2020, 19, 117-127.