Arrazola Paternina, G., Murillo Martínez, M. florencia, & Alvis Bermúdez, A. (2020). Propiedades fisicoquímicas y funcionales del almidón obtenido de dos variedades de batata (Ipomoea batatas). Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 19(1), 117–127. https://doi.org/10.18684/bsaa.v19.n1.2021.1471