Carrera Quintana, S. C., & Vargas, D. (2024). Elaboración de gomas comestibles con colágeno extraído a partir de las escamas de tilapia (Oreochromis niloticus). Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 23(1). https://doi.org/10.18684/rbsaa.v23.n1.2025.2462