ARRAZOLA PATERNINA, Guillermo; MURILLO MARTÍNEZ, María florencia; ALVIS BERMÚDEZ, Armando. Propiedades fisicoquímicas y funcionales del almidón obtenido de dos variedades de batata (Ipomoea batatas). Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, [S. l.], v. 19, n. 1, p. 117–127, 2020. DOI: 10.18684/bsaa.v19.n1.2021.1471. Disponível em: https://revistasunicaucaeduco.biteca.online/index.php/biotecnologia/article/view/1471. Acesso em: 3 mar. 2026.