NAVIA COARITE, Nancy Alejandra; NINA MOLLISACA, Gaston Luis; MENA GALLARDO, Evelin Paty; SALCEDO ORTIZ, Lily. Hidrólisis enzimática en harina de quinua y tarwi por efecto de α-amilasa. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 64–73, 2019. DOI: 10.18684/bsaa.v17n1.1205. Disponível em: https://revistasunicaucaeduco.biteca.online/index.php/biotecnologia/article/view/1205. Acesso em: 3 mar. 2026.