G. Arrazola Paternina, M. florencia Murillo Martínez, y A. Alvis Bermúdez, «Propiedades fisicoquímicas y funcionales del almidón obtenido de dos variedades de batata (Ipomoea batatas)», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 19, n.º 1, pp. 117–127, dic. 2020.