K. Manjarres Pinzon, A. M. Castro Sanchez, E. Rodriguez-Sandoval, J. Gil Gonzalez, y G. Correa Londoño, «Proceso de extrusión de harina de banano verde: Propiedades antioxidantes y estructurales», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 23, n.º 1, nov. 2024.