Carrera Quintana, Silvia Cristina, y Daniela Vargas. «Elaboración De Gomas Comestibles Con colágeno extraído a Partir De Las Escamas De Tilapia (Oreochromis Niloticus)». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 23, n.º 1, noviembre de 2024, doi:10.18684/rbsaa.v23.n1.2025.2462.