Suarez, Hector, Diego Alonso Restrepo, y Yomaira Tapasco. «Efecto reológico De Hidrocoloides Sobre La Salmuera De Marinado De Carne Bovina». Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 9, no. 2 (diciembre 1, 2011): 23–31. Accedido marzo 4, 2026. https://revistasunicaucaeduco.biteca.online/index.php/biotecnologia/article/view/783.