Salcedo Mendoza, Jairo, Carlos García Mogollón, y David Salcedo Hernández. «Propiedades Funcionales De Almidones De ñame (Dioscorea Alata)». Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 16, no. 2 (julio 1, 2018): 99–107. Accedido marzo 3, 2026. https://revistasunicaucaeduco.biteca.online/index.php/biotecnologia/article/view/1170.