Vol. 20 No. 1 (2022): Enero a Junio

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Editorial

• EDITORIAL

  Gustavo Adolfo Alegría Fernández

  16-17

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Artículos de Investigaciòn

• Total polyphenols of Ganoderma lucidum cultivated in wastes of Pandala talaumanariñensis and Avena sativa

  Byron Mueses Mafla, Olga Lucia Benavidez Calvache

  18-26

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• Milk production and quality and economic analysis of Holstein cows, supplemented with wild sunflower silage (Tithonia diversifolia) or maiz silage

  Joaquín Angulo Arizala, Ana María Nemocón Cobos, Sandra Lucía Posada Ochoa, Liliana Mahecha Ledesma

  27-40

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• Study of biodiesel from Sacha inchi oil (Plukenetia volubilis Linneo)

  Yuleisi Tatiana Caballero Hernández, Luisa Fernanda Medina Caballero, Lia Zamara Mora Vergara, Sebastián Augusto Millan Alvarado, Luis Eduardo Basto Flórez

  41-53

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• Digestibility of enzymatic hydrolyzates from animal origin viscera in Piaractus brachypomus, Cuvier 1818

  Críspulo Perea Román, Yeny Judith Garcés Caicedo, Yerika Jeslanny Morales Barvo , Marly Andreina Jiménez Chamorro, José Luis Hoyos Concha, Nelson José Vivas Quila

  54-67

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• Evaluation of cadmium bioaccessibility in chocolate formulations by in vitro gastrointestinal digestion

  Cristian Jahir Murillo-Méndez, Daniel Ricardo Molina-Velasco, Luis Javier López-Giraldo, Ana Milena Salazar-Beleño

  68-83

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• Bromatological characterization of fruit waste

  Ciliana Flórez Montes, Andrés Felipe Rojas González, Sneyder Rodríguez Barona

  84-96

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• The influence of milk-clotting enzymes on the lipid composition and organoleptic properties of semi-matured cheeses

  Angélica María García Torres, Karen Gineth Usgame Fagua, Carlos Iván Rojas Morales, Oscar Julio Medina Vargas

  97-112

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• Digestibility, rumen kinetics, and blood metabolites in lambs fed Samanea saman and Cordia dentata

  Fabian Andres Gutierrez-Oviedo, Jairo Pardo Guzmán, Román Castañeda Serrano

  113-123

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• Efecto del abono a base de hoja de coca en Pisum sativum L. en el Cauca, Colombia

  Consuelo Montes Rojas, Nury Marcela Ambuila Chamizo, Eduar Esteven Córdoba Cerón, MARIA DEL SOCORRO ANAYA FLOREZ

  124-135

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• Obtention of nano-emulsions of Curcuma longa l. and its application in aqueous beverage

  Vanessa Chica Barco, Hugo Martínez Correa, Adriana Marcela Perez Munive

  136-151

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• Nariño Propolis: Physicochemical properties and biological activity

  Guillermo Salamanca Grosso, Mónica Patricia Osorio-Tangarife, Jesus Antonio Cabrera Moncayo

  152-164

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• Obtención de “Snacks” de piña (Ananas Comosus) mediante las técnicas combinadas de Ventana de Refractancia y Fritura con Aire Caliente

  Alfredo Adolfo Ayala Aponte, Lina Vanessa Gonzales, Anna Maria Polania Rivera, Ana Maria Arroyo Rincón, Alexander Tobar Suarez, Alberto Díaz Ortiz

  165-178

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• Lipasa de semillas de Pachira speciosa inmovilizadas en esferas de quitosano: un sistema bio-catalítico reusable

  Dary Mendoza Meza, Ivon Esher Valenzuela Jaramillo

  179-193

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• Molecular identification of filamental fungi and its biotechnological potential

  Liliana Yanet Suárez Contreras, Freddy Armando Peñaranda Figueredo

  194-206

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• Physicochemical and microbiological evaluation of ahuyama (Cucurbita moschata) crushed fresh with coating and polyethylene

  Silvio Andres Mosquera Sanchez, Carlos Holmes Santiago Campo, Sandra Patricia Paz Peña, Cristina Ruco Sánchez

  207-220

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Artículos de Revisiòn

• Hen’s egg and it’s industrial process: a review

  Lina Marcela Ramírez Crespo, Misael Cortés Rodríguez, Adriana Del Rosario Micanquer Carlosama

  221-239

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