Vol. 8 No. 1 (2010): January to June

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Published: 2010-01-01

Artículos originales

Rangos de control de humedad relativa y temperatura en cavas de maduración de quesos

Deyanira Muñoz Muñoz, Jorge Luis Rosero Muñoz, Gerardo Cabrera Cifuentes

68-73
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Isotermas de sorción de agua en residuos de extracción de jugo de naranja

Monica Omaña, Farid Cortes, Cesar Isáza, Ana García

61-67
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Evaluación de compost obtenido en pila móvil empleando mezclas de gallinaza de jaula con material celulósico

Jose Luis Hoyos, Carlos Alberto Vargas, Reinaldo Velasco

54-60
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Elaboración de pastas alimenticias enriquecidas a partir de harina de quinua (chenopodium quinoa wild.) y zanahoria (daucus carota)

Ana De Dios Elizalde

43-53
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Determinación de parámetros fermentativos para la formulación y obtención de vino de naranja (citrus sinensis)

Jose Luis Hoyos, Fabio Ernesto Urbano, Héctor Samuel Villada Castillo, Silvio Andres Mosquera Sanchez, Diana Paola Navia

26-34
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Analisis termodinamico de un sistema de refrigeracion solar por absorción usando soluciones de monometilamina - agua para la conservación de alimentos

Cesar Isaza, Isaac Pilatowsky, Rosemberg Romero, Farid Cortés

18-25
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Analisis metodológico para la modelación de la seguridad alimentaria a nivel nacional

Diana Giraldo, Manuel Betacourt, Santiago Arango

8-17
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Artículos de Estudio de Caso

Estructura y diversidad florística de dos bosques naturales (Buenos aires, dpto Cauca, Colombia)

Catalina Garcia, Carolina Suarez, Maricela Daza

74-82
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Artículos de Revisiòn

Review. bacterias acido lacticas: papel funcional en los alimentos

Ricardo Adolfo Parra Huertas

93-105
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La biotecnología como visión de empresa

Carlos Gonzales Calllejas, Juan Manuel Villa latorre, Jesús Eduardo Bravo

83-92
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Desarrollo de un instrumento para evaluar prerrequisitos en el sistema haccp

Nelson Gutierrez, Eduardo Pastrana, Edwin Ramirez

106-119
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